大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

(资料图片)

藕片炒肉

食材：嫩莲藕一节，瘦肉半斤，辣椒1个，葱少量。

做法：

①、加莲藕削去外皮后洗净切成薄片，红辣椒洗净切成菱形薄片，香葱洗净切成碎末。

②、瘦肉洗净切成薄片，放入碗里，加入生抽，老抽，香油拌匀腌制入味。

③、起锅倒入食用油，油热下入瘦肉翻炒至变色装盘。

④、再往锅里面倒入一些食用油，下入莲藕片，辣椒，生姜，翻炒至变色，加入瘦肉翻炒均匀，加入少量的食盐翻炒入味装盘子。

蒜蓉西兰花

食材：

西兰花，蒜末，小米辣，食盐，食用油，生抽，蚝油。

做法步骤：

1、西兰花剪成小朵后，放入清水中，加入一点食盐和面粉浸泡十分钟，然后再清洗几遍清洗干净。

2、锅中水开放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，然后控干水分捞起来备用。

3、起锅烧油，放入蒜末炒出香味，再放入西兰花，加入生抽、蚝油调味，翻炒1分钟左右，再撒上小米辣翻炒几下即可出锅。

酱汁生菜

用料

猪肉、 生菜、 姜、 蒜、 干辣椒、 酱油、 料酒、 白糖、 盐、 淀粉、 香醋、

做法

1、将生菜冲洗干净,从中对切后待用,猪肉剁成碎末,放入碗中，调入少许酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制一会

2、姜蒜切碎沫，干辣椒切小段,酱油、料酒、香醋、白糖、盐调成酱汁待用,生菜放入滚水中焯烫一分钟后捞出

3、沥干水分后摆入盘中,锅里烧热油，爆香姜蒜、干辣椒,放入肉末，炒散,倒入酱汁翻炒,翻炒至汤汁浓稠即可关火,将炒好的肉酱淋在生菜上即可

清蒸鲈鱼

主要食材：鲈鱼、姜丝、葱丝、红椒丝

1、鲈鱼清洗干净后，用刀在背部各划一刀，然后放入葱姜水里，然后浸泡10分钟，这样比用料酒更好。

2、浸泡好的鲈鱼，从鱼骨的地方切一下，让鱼能够趴着，这样能受热均匀，熟得也快。

3、鱼盘里垫上筷子，将鱼趴着，放葱段、姜片，大火蒸8分钟。

4、出锅后放上三丝，热油泼一下，淋上蒸鱼豉油即可。

青红椒‬炒牛仔骨‬

食材：青红椒‬、洋葱‬、牛仔骨‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、鸡精‬、白砂糖‬

做法：

（1）青红椒洗净去蒂去籽切块，洋葱剥皮切块，牛仔骨洗净，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制‬牛仔骨‬：牛仔骨‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、姜片‬、食盐‬、生抽‬、黑‬胡椒粉‬，戴上‬一次性‬手套，抓匀‬‬腌制片刻‬。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、还有‬、老抽‬、鸡精‬、黑胡椒粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向充分搅拌均匀‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入腌制好的牛仔骨，煎至两面金黄色，装盘。

（5）锅底留油，放入蒜瓣爆香，再放入青红椒和洋葱，开中火，翻炒至断生。

（6）再倒入调好的料汁，调一下食材的味道，开大火，翻炒均匀，至食材熟透入味。

（7）关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，配上大米饭一起吃更香，牛仔骨这样做，家人都爱吃！

板栗烧鸡块

准备鸡肉、板栗、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、食用油。

1、板栗划一刀，放进水里煮2分钟，捞出剥壳，取出板栗仁。鸡肉剁块，冷水下锅加入葱姜、料酒煮5分钟，捞出冲洗干净备用。香菇洗干净，切成小块。

2、锅里加油烧热，放入鸡块小火煎至表皮焦黄，放入葱姜蒜爆香，大火翻炒均匀，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入清水没过鸡块，小火炖20分钟。鸡块炖熟后，加入蚝油、鸡精调味，大火收汁后撒上葱花，即可出锅。

西红柿炒丝瓜

食材：西红柿，丝瓜，葱，干辣椒，蒜，盐，鸡精，白糖，蚝油【具体制作方法】：

1、处理丝瓜：将丝瓜清洗干净，然后将丝瓜两头去掉，削皮，喜欢吃带皮的可以不削皮（皮有点硬，建议削皮），然后将丝瓜切成滚刀块，块不要太大，好熟，丝瓜放清水中泡一下，防止丝瓜接触空气氧化变黑

2、准备配料：将西红柿切滚刀块，大葱切成片，再准备两个干辣椒，大蒜拍扁剁成末，盛入盘中备用

3、烹饪食材：锅中到油，油热放入葱和干辣椒，炒香之后，先放丝瓜，丝瓜炒软，炒软之后放入西红柿，将西红柿炒出汤汁，放半勺盐，少量鸡精，白糖提鲜，放点蚝油，最后放蒜末，快速翻炒几下就可以出锅了

番茄炒鸡蛋

食材：番茄，鸡蛋，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、番茄撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒至番茄软烂，再放入鸡蛋翻炒均匀。

4、炒熟之后，加入适量的食盐调味，继续翻炒至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

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